версия для печати 

Исследование рынка молокопродуктов

Современный рынок молочных продуктов в Украине является динамично развивающимся и высококонкурентным сектором рынка продуктов питания. В 2007 г. ёмкость рынка молочных продуктов составила 1 987 тыс. тонн (или 3 360 млн. долл. ), что на 6% больше чем в 2005 г. в натуральном выражении (1 871 тыс. т) и на 41% больше в денежном (2 387 млн. долл.)

Среднегодовые темпы прироста рынка молочных продуктов в 2002-2007 гг. составили 9,7%.

Наиболее высокие темпы роста были на следующих сегментах:

• сухие молокопродукты – 19,5 %;
• сыры – 14,7 %;
• цельномолочная продукция – 9,8 %;
• молочные консервы – 9,1%

1. Аннотация к Отчету
2. Структура Исследования
3. Приложения СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
4. Фрагменты Отчета (в формате pdf, 167 Кб)
5. Пресс-релиз

1. Аннотация к отчету

ЦЕЛИ

Настоящий отчёт является итоговым документом проекта, посвящённого исследованию рынка молочных продуктов Украины, который Инвестиционно-консалтинговая группа "Астарта-Танит" проводила в апреле-июле 2006 г.

Исследование является ежегодным аналитическим проектом и проводится для расширения сферы предоставляемых консалтинговых услуг и более полного удовлетворения потребностей клиентов в качественных информационно-аналитических продуктах.

Основные цели исследования:

   - выявить крупнейших игроков молочного бизнеса Украины;
   - определить общую ёмкость рынка молокопродуктов и его отдельных сегментов в 2001 - 2005 гг.;
   - определить текущие темпы роста рынка молокопродуктов и спрогнозировать будущее развитие отрасли;
   - представить своим клиентам обширную информационно-аналитическую базу по рынку молокопродуктов Украины.

МЕТОДИКА И ДАННЫЕ

Данный отчёт базируется на использовании официальных статистических и экспертных данных, а также на аналитических оценках специалистов ИКГ "Астарта-Танит" и структурно состоит из 6 взаимосвязанных разделов.

Анализ проводился на основе данных за 2001-2005 гг. Основными источниками информации были статистические отчёты, обзоры и аналитические материалы ведомственных и отраслевых организаций различных государств, крупнейших предприятий-производителей, торговых фирм, реализующих продукцию, а также материалы научно-технической периодики и прессы, материалы международных выставок, экспертные оценки специалистов отрасли, данные полевых исследований. Исследования проводились с помощью количественных и качественных методов анализа.

Используемые в исследовании названия групп, объединяющих активы различных производителей, не являются официально принятыми и базируются на названии главной торговой марки либо основного учредителя. При этом при анализе групп была рассмотрена их деятельность только на рынке молокопродуктов.

Оценка ёмкости рынка Украины в денежном выражении проведена без учёта молока и продуктов на его основе, производимых сельскими домашними хозяйствами для собственных нужд и не включает в себя данные о продукции для детского питания.

АННОТАЦИЯ

Рынок

Определена емкость рынка по отдельным молокопродуктам за 2001-2005 гг. в денежном и натуральном выражении, проанализированы факторы, влияющие на потребление в отдельных сегментах, идентифицированы ключевые характеристики отдельных рынков, основные тенденции и особенности.

Проанализирована экспортно-импортная активность на отдельных рынках, исследована географическая структура внешнеэкономических операций.

На основе сценарного подхода построены прогнозы будущей емкости рынка молокопродуктов Украины на период до 2012 гг. при трех вариантах развития: базовом, оптимистическом и пессимистическом. На основе факторов, влияющих на потребление, обоснованы темпы изменения ёмкости рынка.

Проанализированы позиции ведущих игроков рынка молокопродуктов:

     - производственные мощности
     - выпуск отдельных групп продуктов
     - доли рынка

Оценены изменения долей крупнейших игроков и количество предприятий в 2001-2005 гг. на отдельных рынках молокопродуктов. Определены основные тенденции изменения объемов производства отдельных продуктов.

Рассмотрены экспортно-импортные потоки по отдельным сегментам рынка и формирование потребительской цены на молокопродукты. Проанализированы факторы, влияющие на формирование цены, ассортимент продукции основных производителей молочной продукции по сегментам и представленность продукции ведущих производителей в торговых сетях и магазинах г. Киева.

Определены основные направления инвестиций молокоперерабатывающих предприятий.

Собственность

Определены ключевые игроки рынка молокопродуктов Украины и их рыночные доли, рассмотрена структура собственности отдельных игроков, рассчитан их удельный вес в общеукраинских объемах производства по отдельным продуктам.

Сырьё

Проанализировано производство молока во всех категориях хозяйств в 2001-2005 гг., объёмы закупок молока молокоперерабатывающими предприятиями в 2001-2005 гг. Проанализированы тенденции развития рынка сырого молока в 2005 г.

Финансы

Рассмотрены направления получения доходов на рынке молокопродуктов Украины: получение сырого молока; первичная переработка молока; производство молокопродуктов и их упаковка; организация сбыта молокопродуктов.

Представлена информация о затратах ключевых операторов рынка и доходности молочного бизнеса в Украине, описан процесс формирования цены и цепочка создания добавочной стоимости.

На основании финансовых отчетов производителей молокопродуктов построены рейтинги по основным группам: гормолокозаводы, маслосыродельные предприятия, производители сухого молока и молококонсервные комбинаты.

Наука

Рассмотрены международные и национальные требования к качеству молочного сырья, используемого для производства молочной продукции, основные отраслевые стандарты молокопродуктов, общая схема технологического процесса переработки молока.

Власть

Рассмотрены основные особенности государственной политики регулирования и развития молочной отрасли Украины (основные нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность молочной отрасли Украины; экспортно-импортные условия реализации молокопродуктов), а также мировая практика дотирования деятельности в молочной отрасли.

Контактное лицо - Наталия Игнатова, , тел. +380 44 461-9713.